鲫鱼的营养价值

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鲫鱼入锅前较好去掉喉咙的牙齿。 鲫鱼味道甜，性平，入脾、胃、大肠经。 健脾，开胃，有益气，利水，通乳，除湿的效果。

鲫鱼的营养价值-鲫鱼的合适人群

鲫鱼的介绍

鲫鱼的别名是河鲫鱼、鲫鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫鱼、鲭鱼。 鲫鱼又称鲫鱼，喜头，是鲤科动物，产于全国各地。 鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质柔软，其营养全面，蛋白质多，脂肪少，食物新鲜不腻，感觉有点甜味。 适应性强的鱼，生活在河、湖、池沼、水路中，特别是水草茂盛的浅水湖和池塘很多，鲫鱼是四季生产的，但2~4月和8~12月生产的较肥。

鲫鱼体侧平坦高，体小，背暗，腹部颜色浅，体色因产地而异，有黑色金属光泽，嘴里不需要，鳞小，鳍形与鲤鱼一样。 鲫鱼肉嫩味道鲜美，营养价值高，但刺细而多。 鲫鱼肉对动脉硬化、高血压和冠心病的防治有效果。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一。 肉质柔软，肉味甜，营养价值高，每100克肉含有13克蛋白质、11克脂肪，含有大量钙、磷、铁等矿物质。 鲫鱼的药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有中补虚、除湿利水、补虚胜、温胃食、补中怒之功效，尤其是活鲫鱼汤在通乳方面具有其他药物无法比拟的作用。

鲫鱼做冬瓜，鲫鱼煮萝卜，不仅味道好吃，而且可以祛病。 小鲫鱼可以做酥皮。 根据分析，每100克鲫鱼肉中有13克蛋白质、1克脂肪、0.1克砂糖、6.6毫克硫胺素、0.07毫克核黄素、2.4毫克尼克酸、54毫克钙、203毫克磷。 临床实践证明，对鲫鱼肉的动脉硬化、高血压和冠心病的防治有效果。

鲫鱼的功效

鲫鱼所含蛋白质质量好，易于消化吸收，是肝肾疾病，是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常吃会增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者经常吃

鲫鱼肉味道很软，可以做粥、喝汤、做饭、做小吃等。 特别适合做汤，鲫鱼汤不仅味道新鲜，而且有很强的滋补作用，较适合中老年人和病后虚弱者吃，也特别适合产妇吃。

鲫鱼具有健脾利湿和中胃开窍、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有很好的补食治疗作用。 产后妇女可以炖鲫鱼汤，补充虚通乳。

鲫鱼的的适宜人群

鲫鱼一般每人可以吃。 鲫鱼较适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人吃。 孕妇产后乳汁不足的人可以吃。 脾胃虚弱，饮食不香的人可以吃。 儿童麻疹初期或麻疹不舒服者可以吃。 还有痔疮出血，慢性腹泻者也可以吃。 但是感冒发烧的时候不要吃得太多。

鲫鱼汤的功效

鲫鱼所含蛋白质质量好，易于消化吸收，是肝肾疾病，是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常吃会增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者经常吃

鲫鱼具有健脾利湿和中胃开窍、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有很好的补食治疗作用。 产后妇女可以炖鲫鱼汤，补充虚通乳。

鲫鱼肉味道很软，可以做粥、喝汤、做饭、做小吃等。 特别适合做汤，鲫鱼汤不仅味道新鲜，而且有很强的滋补作用，较适合中老年人和病后虚弱者吃，也特别适合产妇吃。

鲫鱼汤营养价值：

鲫鱼俗称鲫鱼瓜，肉味鲜美，肉质细嫩，非常好吃。 鲫鱼营养价值极高，营养素全面，糖分多，脂肪少，吃 来水灵不油腻，感觉有点甜。

经常吃，可以补充营养，增强抗病能力。 鲫鱼具有健脾利湿、和中胃开、活血通络、温中下气的效果。 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋补饮食疗法作用。 民间多给产后的女性炖鲫鱼汤，既有弥补虚，也有通过奶催乳的作用。 先天不足，后天失调，手术后，病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼是有益的。 肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也经常吃，可以补充营养，增强抗病能力。 鲫鱼可以补充肝脏的养目，鲫鱼的大脑有健脑益智作用。

特别适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的人吃。 适合孕妇产后乳汁不足的人吃。 脾胃虚弱，适合饮食不香的人吃。 适合儿童麻疹初期或麻疹不舒服者吃。 适合痔疮出血，慢性腹泻者吃。 感冒发烧的时候不要吃太多。

据专家介绍，鲫鱼在入锅前，经常不能刮鳞、切腹去除污垢，但很少去除喉咙的牙齿(鳃后面咽部的牙齿)，这样做的鲫鱼特别炖，红烧时汤味道好。 因此，鲫鱼较好在进入锅前去掉喉咙的牙齿。 鲫鱼味道甜，性平，入脾、胃、大肠经。 健脾，开胃，有益气，利水，通乳，除湿的效果。